Roastbeef mit Tomatenpesto und Parmesan-Dip

Name: Roastbeef mit Tomatenpesto und Parmesan-Dip
Cook time: 1 h 30 min
Yield: Zutaten für 6-8 Personen
Ingredients: 1,5 kg Roastbeef; Salz; Pfeffer; 3 Knoblauchzehen; 30 g schwarze Oliven ohne Stein; 200 g Frischkäse Balance Natur (16 % Fett); 50 g Paprika; 100 g Parmesankäse; 125 g Salatcreme (16 % Fett); 2 Rosmarin; 100 g getrocknete, eingelegte Tomaten + 2 EL Einlegeöl; 30 g Pinienkerne

(1) 4 Sterne von 5

Roastbeef mit Tomatenpesto und Parmesan-Dip Rezept

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Zutaten

1,5 kg Roastbeef
Salz
Pfeffer
3 Knoblauchzehen
30 g schwarze Oliven ohne Stein
200 g Frischkäse Balance Natur (16 % Fett)
50 g Paprika
100 g Parmesankäse
125 g Salatcreme (16 % Fett)
2 Rosmarin
100 g getrocknete, eingelegte Tomaten + 2 EL Einlegeöl
30 g Pinienkerne

Zubereitung

90 Minuten

leicht

1.: Roastbeef trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer einreiben und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 250 °C/ Umluft: 225 °C/ Gas: Stufe 5) 15 Minuten braten. Herd herunterschalten (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) und Braten 30-40 Minuten weiter braten. Für den Dip eine Knoblauchzehe schälen. Oliven fein hacken. Frischkäse und Paprika pürieren. Parmesan, Salatcreme-Dressing und Oliven unterrühren. Geschälten Knoblauch durch eine Knoblauchpresse zum Frischkäse pressen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Dip beiseite stellen. Restlichen Knoblauch schälen, Rosmarinnadeln von den Stielen zupfen. Tomaten, Knoblauch, Rosmarin und Pinienkerne im Universalzerkleinerr fein hacken. Tomatenöl unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fleisch aus dem Ofen nehmen und zugedeckt ca. 15 Minuten ruhen lassen. Tomatenpesto auf dem Braten verteilen. Braten in Scheiben schneiden. Mit dem Parmesan-Dip anrichten. Dazu schmecken Röstkartoffeln
2.: Bei 8 Personen: