Roastbeef mit würzigen Kartoffeln

Name: Roastbeef mit würzigen Kartoffeln
Cook time: 2 h 30 min
Yield: Zutaten für 4-6 Personen:
Ingredients: 1,5 1.5 kg Roastbeef mit Knochen (z. B. Prime Rib); Pfeffer; 200 g Salz; 1 kg Kartoffeln; 100 g Goudakäse; 2 EL Crème fraîche; 50 g Schinkenwürfel; 1 kg Broccoli; 30 g Mandelblättchen; 1 EL Butter oder Margarine; 1/4 l Brühe (Instant); 1-2 TL Speisestärke

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Roastbeef mit würzigen Kartoffeln Rezept

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Zutaten

1,5 1.5 kg Roastbeef mit Knochen (z. B. Prime Rib)
Pfeffer
ca. 200 g Salz
1 kg Kartoffeln
100 g Goudakäse
2 EL Crème fraîche
50 g Schinkenwürfel
1 kg Broccoli
30 g Mandelblättchen
1 EL Butter oder Margarine
1/4 l Brühe (Instant)
1-2 TL Speisestärke

Zubereitung

150 Minuten

leicht

1.: Fleisch mit Pfeffer würzen
2.: 200 g Salz mit 2-3 Esslöffel Wasser verrühren, daraufstreichen. Auf der Fettpfanne im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 250 ° C/
3.: Umluft: 250 ° C/ Gas: Stufe 4-5) ca. 15 Minuten braten. Herd auf 175 ° C (Umluft: 150 ° C/ Gas: Stufe 2) herunterschalten und ca. 1 1/2
4.: Stunden braten
5.: Kartoffeln ca. 20 Minuten kochen. Käse reiben. Crème fraîche, Schinken und Pfeffer verrühren. Kartoffeln schälen
6.: Broccoli putzen, waschen, in Röschen teilen. In Salzwasser 10 Minuten kochen. Mandeln im heißen Fett rösten. Broccoli darin schwenken
7.: Fleisch abgedeckt ca. 15 Minuten ruhen lassen. Kartoffeln halbieren. Crème fraîche darauf verteilen. Mit Käse bestreuen. Im heißen Ofen ca. 15 Minuten
8.: überbacken. Bratensatz mit Brühe lösen, durchsieben und aufkochen. Fond binden, würzen. Salzkruste vom Fleisch entfernen. Alles anrichten