Roastbeefbrot

Name: Roastbeefbrot
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 50 g Sprossen (z. B. Erbsensprossen); 1 Mini-Römersalat; 40 g Wasabinüsse; 2 EL Mayonnaise; 1-2 EL Limettensaft; 120 g kleine Champignons; 2 EL Öl; 4 Scheiben dunkles Brot (z. B. Low Carb-Brot); 200 g Roastbeef-Aufschnitt

Aus LECKER-Sonderheft 1/2020

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Hier tummeln sich gebratene Pilze, Wasabinüsschen und Erbsensprossen – am besten ist’s lauwarm genossen

Zutaten

50 g Sprossen (z. B. Erbsensprossen)
1 Mini-Römersalat
40 g Wasabinüsse
2 EL Mayonnaise
1-2 EL Limettensaft
Salz, Cayennepfeffer, Pfeffer
120 g kleine Champignons
2 EL Öl
4 Scheiben dunkles Brot (z. B. Low Carb-Brot)
200 g Roastbeef-Aufschnitt

Zubereitung

20 Minuten

ganz einfach

1.: Die Sprossen waschen und abtropfen lassen. Salat putzen, waschen und trocken tupfen. Die Wasabinüsse grob hacken. Mayonnaise mit Limettensaft, Salz und Cayennepfeffer abschmecken.
2.: Champignons putzen, eventuell waschen und halbieren. Öl in einer Pfanne erhitzen. Pilze darin unter Wenden bei starker Hitze ca. 2 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3.: Brotscheiben mit etwa der Hälfte der Mayonnaise bestreichen. Roastbeef und Pilze darauf verteilen. Mit übriger Mayonnaise beträufeln. Sprossen und Salat darauf anrichten. Mit gehackten Nüssen bestreuen.