Römersalat mit Chili und Avocado
Zutaten
- 250 g frische Minimaiskolben
- Salz
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 120 ml Olivenöl
- 700 g gemischtes Hackfleisch
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- 3 Tl Chiliflocken
- 500 g Tomaten (evtl. Tomatensaft)
- 5 El Limettensaft
- 100 g Crème fraîche
- 2 Tl Tabasco
- 2 reife Avocados
- 0,5 Bund Petersilie
- 0,5 Bund Koriander
- 200 g Cheddarkäse
- 1 Kopf Römersalat
Zubereitung
60 Minuten
ganz einfach
- 1.
- Maiskolben in Salzwasser 10 Minuten garen, ab- gießen und in kaltem Wasser abkühlen lassen. Zwiebel und Knoblauch schälen, beides fein würfeln. 1 El Öl erhitzen. Zwiebeln und die Hälfte des Knoblauchs anschmoren.
- 2.
- Die Hälfte des Hackfleischs zugeben, braun braten. Mit Salz, Pfeffer und Chili würzen, herausnehmen. Erneut 1 El Öl erhitzen und mit dem übrigen Hack- fleisch genauso verfahren. Beide Portionen mischen, abkühlen lassen.
- 3.
- Tomaten halbieren, Kerne herauskratzen und durch ein Sieb streichen, dabei 80 ml Saft auf- fangen (evtl. mit Tomatensaft auffüllen). Tomaten in ca. 2 cm große Würfel schneiden.
- 4.
- Tomaten-, 2 El Limettensaft, Crème fraîche, restlichen Knoblauch pürieren. Übriges Öl langsam dazugeben. Mit Tabasco, Salz, Pfeffer abschmecken.
- 5.
- Avocados halbieren, entkernen und schälen. Fruchtfleisch in 2 cm große Stücke schneiden. Mit übrigem Limettensaft und Tomaten mischen. Koriander hacken, untermischen. Salzen und pfeffern. Käse raspeln.
- 6.
- Salat putzen und in Streifen, Mais in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
- 7.
- Salatzutaten in einer Glasschale anrichten. Dressing dazureichen.
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Ernährungsinfo
1 Person ca. :
- 613 kcal
