Röstiecken mit Matjestartar

Name: Röstiecken mit Matjestartar
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 100 g süß sauer eingelegter Kürbis (a. d. Glas); 2 EL (à 10 g) Kapern; 2 (à 50 g) Matjesfilet; 1 Bund Dill; 1 (200 g) säuerlicher Apfel; 1 EL Zitronensaft; Salz; Pfeffer; 8 tiefgefrorene Rösti-Ecken; 2 EL Öl; Apfelscheiben und Dill zu Garnieren

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Zutaten

100 g süß sauer eingelegter Kürbis (a. d. Glas)
2 EL (à 10 g) Kapern
2 (à 50 g) Matjesfilet
1 Bund Dill
1 (200 g) säuerlicher Apfel
1 EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer
8 tiefgefrorene Rösti-Ecken
2 EL Öl
Apfelscheiben und Dill zu Garnieren

Zubereitung

25 Minuten

leicht

1.: Kürbis und Kapern abtropfen lassen. Kürbis und Matjes in sehr kleine Würfel schneiden. Dill waschen und hacken. Apfel waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen. Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Vorbereitete Zutaten vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Etwas ziehen lassen. Inzwischen Röstiecken im heißen Öl von jeder Seite 4 Minuten braten. Mit Apfelscheiben und Dill garniert servieren