Röstkartoffeln zu Geflügelsülze und Dip (Diabetiker)

Name: Röstkartoffeln zu Geflügelsülze und Dip (Diabetiker)
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 1 Person:
Ingredients: 250 g kleine neue Kartoffeln; 70 g geputzte Salatgurke; 70 g geputzte Möhre; 150 g Vollmilch-Joghurt; Salz; Pfeffer; etwas Süßstoff; 1 Knoblauchzehe; 2 Stiel(e) Thymian und Oregano; 1 TL Öl (z. B. Olivenöl); 2-3 Salatblätter; 2 Scheiben (60 g) Geflügelsülze

Aus kochen & genießen 21/2003

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Röstkartoffeln zu Geflügelsülze und Dip (Diabetiker) Rezept

Zutaten

250 g kleine neue Kartoffeln
70 g geputzte Salatgurke
70 g geputzte Möhre
150 g Vollmilch-Joghurt
Salz
Pfeffer
Süßstoff
1 Knoblauchzehe
je 2 Stiel(e) Thymian und Oregano
1 TL Öl (z. B. Olivenöl)
2-3 Salatblätter
2 Scheiben (60 g) Geflügelsülze

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln waschen und in Wasser ca. 20 Minuten kochen. Gurke und Möhre auf einer Haushaltsreibe grob raspeln. Joghurt glatt rühren. Gurke und Möhre unterheben. Dip mit Salz, Pfeffer und Süßstoff abschmecken. Knoblauch schälen und fein hacken. Kräuter waschen, grob hacken. Kartoffeln abgießen, etwas abkühlen lassen und evtl. schälen. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin unter Wenden goldbraun braten. Knoblauch zufügen und kurz mit andünsten. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen. Salatblätter waschen, gut abtropfen lassen und auf einen Teller geben. Röstkartoffeln, Geflügelsülze und etwas Joghurt-Gemüse-Dip darauf anrichten. Rest Dip dazureichen
2.: / 3 1/2 anzurechnende BE