Röstkartoffeln zu Oliven-Dip
Zutaten
- 1,2-1,5 kg kleine Kartoffeln
- 250 g Magerquark
- 150 g saure Sahne
- 1-2 Knoblauchzehen
- 1 kleine Zwiebel
- 75 g paprikagefüllte Oliven
- 75 g schwarze Oliven (ohne Stein)
- 1 TL getrocknete Kräuter der Provence
- Salz
- Pfeffer
- 2-3 EL Öl
- 150 g Kirschtomaten
- Kräuter zum Garnieren
Zubereitung
45 Minuten
leicht
- 1.
- Kartoffeln gut waschen. In wenig Wasser zugedeckt ca. 15 Minuten dünsten bzw. dämpfen
- 2.
- Quark und saure Sahne glatt rühren. Knoblauch schälen und durch die Knoblauchpresse direkt hineindrücken. Zwiebel schälen, fein würfeln. 3/4 Oliven grob hacken. Mit Kräutern der Provence und Zwiebel unterrühren, abschmecken
- 3.
- Kartoffeln abschrecken, evtl. schälen. In einer großen Pfanne im heißen Öl unter öfterem Wenden goldbraun braten
- 4.
- Tomaten waschen und halbieren. Mit restlichen Oliven untermischen. Würzen. Kartoffeln mit Dip anrichten, garnieren
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Ernährungsinfo
1 Person ca. :
- 380 kcal
- 1590 kJ
- 12 g Eiweiß
- 16 g Fett
- 45 g Kohlenhydrate
