Röstkartoffelpfanne

Name: Röstkartoffelpfanne
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Kartoffeln: 1 kg; Salz; grüne Bohnen: 350 g; Öl: 3 EL; Huftsteaks: 3 (á 150 g); Pfeffer; Halme Schnittlauch: 8-10; cm frischer Meerrettich: 2; Schmand: 300 g; Rote Bete-Scheiben zum Garnieren; Alufolie

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Zutaten

1 kg Kartoffeln
Salz
350 g grüne Bohnen
3 EL Öl
3 (á 150 g) Huftsteaks
Pfeffer
8-10 Halme Schnittlauch
2 cm frischer Meerrettich
300 g Schmand
Rote Bete-Scheiben
Alufolie

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln schälen, in Würfel (ca. 1,5 x 1,5 cm) schneiden und in Salzwasser 5-7 Minuten kochen. Grüne Bohnen putzen, waschen und in Salzwasser 8-10 Minuten kochen. Kartoffeln auf ein Tablett oder Blech geben und abkühlen lassen. 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Huftsteaks beidseitig mit Salz und Pfeffer würzen und in der Pfanne von jeder Seite 2-3 Minuten anbraten. Fleisch aus der Pfanne nehmen, in Alufolie wickeln und 5-6 Minuten ruhen lassen. 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffeln ca. 3 Minuten goldbraun braten. Kurz vor Garzeitende Bohnen zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in feine Röllchen schneiden. Meerrettich schälen und fein reiben. 2/3 Schnittlauch und Schmand verrühren und mit Salz, Pfeffer und geriebenem Meerrettich abschmecken. Kartoffelpfanne anrichten. Fleisch in Streifen schneiden und auf den Kartoffeln verteilen. Mit Rote Bete Scheiben/Hobel, geriebenem Meerrettich und Schnittlauch garnieren