Roggenbrot mit Zwiebel-Speck-Füllung

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Roggenbrot mit Zwiebel-Speck-Füllung Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 200 Zwiebeln 
  • 1-2   Knoblauchzehen 
  • 200 durchwachsener Speck 
  • 100 ml  Gemüsebrühe 
  • 75 Crème fraîche 
  • 150 geriebener Emmentaler-Käse 
  •     Salz 
  •     weißer Pfeffer 
  • 1 (ca. 500 g)  längliches Roggenmischbrot 
  • 1/2 (ca. 250 g)  Salatgurke 
  • 100 Kirschtomaten 
  • 1/2   Lollo bianco-Salat 
  •     Dill 
  •     Alufolie 

Zubereitung

30 Minuten
leicht
1.
Zwiebeln und Knoblauch schälen. Speck und Zwiebeln würfeln und in der Brühe zehn Minuten dünsten. Knoblauch durchpressen und zufügen. Crème fraîche unterrühren und aufkochen lassen. Topf von der Kochstelle nehmen. Käse unter die Zwiebel-Speck-Masse heben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Brot zweimal waagerecht durchschneiden und mit der Zwiebel-Speck-Masse füllen. Brot in Alufolie wickeln und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 ° C / Gas: Stufe 2) etwa 15 Minuten backen. In der Zwischenzeit Gurke putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Salat putzen, waschen und in mundgerechte Stücke zupfen. Brot in Scheiben schneiden und mit Gurke, Tomaten und Salat anrichten. Nach Belieben mit Dill garnieren
2.
(6 Portionen). 3360 kJ/ 800 kcal. E 26 g, F 51 g, KH 61 g (4 Portionen)
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Ernährungsinfo

5 Personen ca. :
  • 540 kcal
  • 2260 kJ
  • 17g Eiweiß
  • 34g Fett
  • 41g Kohlenhydrate

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Foto: Schmolinske, Armin

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