Rohkost mit Schnittlauch-Joghurt-Soße

Name: Rohkost mit Schnittlauch-Joghurt-Soße
Cook time: 15 min
Yield: Zutaten für 1 Person:
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 200 g Stangensellerie; 2 (ca. 200 g) Möhren; Salz, weißer Pfeffer; 1-2 TL Zitronensaft; 1/2 TL flüssiger Honig; 1 TL Öl (z. B. Distelöl); 2 Ananasringe (Dose); 1 mittelgroßer Apfel; 3-4 Stiel(e) Schnittlauch; 150 g Vollmilch-Joghurt; 4 grüne Salatblätter

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Rohkost mit Schnittlauch-Joghurt-Soße Rezept

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Zutaten

200 g Stangensellerie
2 (ca. 200 g) Möhren
Salz, weißer Pfeffer
1-2 TL Zitronensaft
ca. 1/2 TL flüssiger Honig
1 TL Öl (z. B. Distelöl)
2 Ananasringe (Dose)
1 mittelgroßer Apfel
3-4 Stiel(e) Schnittlauch
150 g Vollmilch-Joghurt
4 grüne Salatblätter

Zubereitung

15 Minuten

leicht

1.: Gemüse putzen bzw. schälen und waschen. Sellerie in Scheiben schneiden. Evtl. in wenig Salzwasser zugedeckt ca. 1 Minute dünsten. Abtropfen lassen
2.: Zitronensaft und Honig verrühren, Öl darunter schlagen. Ananasringe in Stücke schneiden. Möhren raspeln. Apfel waschen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. Die vorbereiteten Salatzutaten und die Marinade mischen
3.: Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden. Mit Joghurt verrühren. Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken
4.: Salat waschen, trockenschütteln, etwas kleiner zupfen. Die Rohkost darauf anrichten. Schnittlauch-Joghurt-Soße darüber geben. Dazu passt Vollkornbrot
5.: EXTRA-INFO
6.: Der Tagesbedarf für Folsäure beträgt 150 µg. So können Sie mit diesem Gericht bereits 1/3 decken. Das Vitamin ist wichtig für Blutbildung und Zellteilung (bes. in der Schwangerschaft!)