Rohkostplatte mit Krabben

Name: Rohkostplatte mit Krabben
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 1 Person:
Ingredients: Ei (Größe M): 1; Magerquark: 75 g; Milch (1,5 % Fett): 2 EL; Salz; weißer Pfeffer; Edelsüß-Paprika; Beet Kresse: 1/2; geputzte Salatgurke: 50 g; geputzte rote Paprikaschote: 200 g; geputzte Möhre: 100 g; geputzter Kohlrabi: 75 g; Radieschensprossen: 25 g; Tiefsee-Krabbenfleisch: 50 g; Cornichon: 1 (10 g); Tomatenmark: 1 TL (5 g); Vollkornbrot: 30 g

Zutaten

1 Ei (Größe M)
75 g Magerquark
2 EL Milch (1,5 % Fett)
Salz
weißer Pfeffer
Edelsüß-Paprika
1/2 Beet Kresse
50 g geputzte Salatgurke
200 g geputzte rote Paprikaschote
100 g geputzte Möhre
75 g geputzter Kohlrabi
25 g Radieschensprossen
50 g Tiefsee-Krabbenfleisch
1 (10 g) Cornichon
1 TL (5 g) Tomatenmark
30 g Vollkornbrot

Zubereitung

25 Minuten

leicht

1.: Ei in ca. 10 Minuten hart kochen. Quark und Milch glatt rühren. Mit Salz, Pfeffer und Paprika kräftig würzen. Kresse vom Beet schneiden und unterrühren. Gurke, Paprika, Möhre und Kohlrabi waschen. Gurke, Paprika und Möhren in Stifte, Kohlrabi in Spalten schneiden. Sprossen und Krabben waschen und gut abtropfen lassen. Cornichon der Länge nach halbieren. Ei schälen, halbieren, mit Tomatenmark, Cornichon und je 1 Krabbe garnieren. Vorbereitete Zutaten und Quarkdip auf einem Teller anrichten. Das Vollkornbrot dazureichen
2.: 1 3/4 anzurechnende BE, E 36 g, F 9 g, KH 32 g

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Foto: Först, Thomas