Rosengelee
Aus LECKER 7/2012
Zutaten
- 8 ungespritzte Rosenblüten (ca. 400 g; z. B. zartrosa oder rot)
- 1⁄4 l Apfelsaft
- 1⁄4 l Weißwein
- 1 kg Gelierzucker speziell für Gelee
- 4 EL Zitronensaft
Zubereitung
30 Minuten
einfach
- 1.
- Am Vortag Blütenblätter von den Blüten zupfen, waschen, trocken schütteln und grob hacken. Saft und Wein aufkochen. Blütenblätter zugeben. Blütenmischung kühl stellen und über Nacht ziehen lassen.
- 2.
- Am nächsten Tag Blütenmischung durch ein Sieb in einen großen Topf gießen. Gelierzucker, Zitronensaft und 1⁄2 l Wasser unterrühren. Bei starker Hitze unter Rühren aufkochen. Dann unter ständigem Rühren mind.
- 3.
- 3 Minuten sprudelnd kochen.
- 4.
- Gelee sofort in saubere Twist-off-Gläser füllen. Nach Geschmack einen Teil der Blütenblätter auf dem Gelee verteilen. Gläser verschließen und ca. 5 Minuten auf den Deckel stellen. Umdrehen und auskühlen lassen.
- 5.
- Gelee kühl und dunkel lagern.
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