Rosenkohl-Hack-Pfanne mit Apfel-Kartoffelpüree

Rosenkohl-Hack-Pfanne mit Apfel-Kartoffelpüree Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 600 Rosenkohl 
  •     Salz 
  • 1 kg  Kartoffeln 
  • 4   Äpfel , z.B. Elstar (à ca. 150 g) 
  • 2   große Zwiebeln 
  • 4 EL  Öl 
  • 650 gemischtes Hackfleisch 
  • 2 TL  getrockneter Majoran 
  • 100 Schlagsahne 
  • 250 ml  Gemüsebrühe 
  •     abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone 
  •     Pfeffer 
  • 2–3 EL  Zitronensaft 
  • 200 ml  Milch 
  • 2 EL  Butter 
  •     geriebene Muskatnuss 

Zubereitung

45 Minuten
ganz einfach
1.
Rosenkohl putzen, waschen, Stiele kreuzweise einschneiden. Größere Kohlköpfe halbieren. In kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten garen. Abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Kartoffeln schälen, waschen und klein schneiden. 3 Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in Stücke schneiden. Kartoffeln und Äpfel in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen
2.
1 Zwiebel schälen und würfeln. 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Hack darin krümelig anbraten. Rosenkohl zufügen und unter häufigem Wenden ca. 5 Minuten braten. Zwiebel und Majoran zugeben und kurz mitbraten. Sahne und Brühe zugießen. Zitronenschale zufügen, aufkochen und 2–3 Minuten köcheln lassen, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken
3.
1 Apfel waschen, vierteln und entkernen, in Stücke schneiden. 1 Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebelringe darin anbraten. Apfelstücke zugeben, mitbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffeln abgießen, kurz ausdampfen lassen. Milch und Butter zufügen, mit Salz und Muskat würzen, zu einem Püree zerstampfen. Noch einmal abschmecken. Hackpfanne und Püree anrichten, Apfel-Zwiebelmischung auf dem Püree verteilen

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 930 kcal
  • 3900 kJ
  • 45g Eiweiß
  • 58g Fett
  • 55g Kohlenhydrate

Kategorien & Tags

Foto: Keller, Lilli

Vielen Dank, dass dir unsere Rezepte und Artikel auf
www.LECKER.de gefallen.
Wir freuen uns auf deinen nächsten Besuch!
Copyright 2015 LECKER.de. All rights reserved