Rosenkohl-Kartoffelsuppe

Name: Rosenkohl-Kartoffelsuppe
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 1 Person:
Ingredients: 100 g Kartoffeln; 100 g Rosenkohl; 2 TL Öl; 1/4 l Gemüsebrühe (Instant); 1 (ca. 40 g) kleine Möhre; 1 (ca. 50 g) kalorienreduziertes Würstchen; Salz; Pfeffer; geriebene Muskatnuss; 1 Stiel Petersilie

Aus kochen & genießen 4/2003

(2) 3.5 Sterne von 5

Zutaten

100 g Kartoffeln
100 g Rosenkohl
2 TL Öl
1/4 l Gemüsebrühe (Instant)
1 (ca. 40 g) kleine Möhre
1 (ca. 50 g) kalorienreduziertes Würstchen
Salz
Pfeffer
geriebene Muskatnuss
1 Stiel Petersilie

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln schälen, waschen und in Stücke schneiden. Rosenkohl putzen, waschen und abtropfen lassen. Öl in einem Topf erhitzen. Kartoffeln und Rosenkohl darin ca. 3 Minuten dünsten. Mit Brühe ablöschen, aufkochen lassen und bei schwacher Hitze 15-20 Minuten garen.
2.: Inzwischen Möhre putzen, schälen und in Stifte schneiden. Ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit zufügen. Würstchen in Scheiben schneiden und zum Schluss zur Suppe geben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
3.: Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken. Suppe auf einem Teller anrichten und mit Petersilie bestreut servieren.