Rosenkohl mit Mandelbutter und Parmesan zu Pfeffersteak

Name: Rosenkohl mit Mandelbutter und Parmesan zu Pfeffersteak
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Rosenkohl: 750 g; Salz; Mandelblättchen: 2 EL; Huftsteaks (à ca. 200 g): 4; Öl: 2 EL; bunte Pfefferkörner: 1 EL; Butter: 30 g; Parmesanhobel zum Bestreuen

Rosenkohl mit Mandelbutter und Parmesan zu Pfeffersteak Rezept

Zutaten

750 g Rosenkohl
Salz
2 EL Mandelblättchen
4 Huftsteaks (à ca. 200 g)
2 EL Öl
1 EL bunte Pfefferkörner
30 g Butter
Parmesanhobel

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Rosenkohl putzen, waschen und in kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Mandeln in einer Pfanne ohne Fett leicht rösten, herausnehmen. Fleisch trocken tupfen. Öl in einer Pfanne erhitzen.
2.: Steaks darin von jeder Seite ca. 3 Minuten braten. Pfefferkörner leicht zerstoßen. Fleisch mit Salz würzen, Pfefferkörner darauf verteilen. Herausnehmen und warm halten. Rosenkohl abgießen. Butter in einem Topf schmelzen, Rosenkohl und Mandeln darin schwenken.
3.: Steaks und Rosenkohl auf Tellern anrichten, mit Parmesan bestreuen. Dazu schmecken Kartoffelbällchen.