Rosettenkuchen mit Kirsch-Puddingcreme

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Rosettenkuchen mit Kirsch-Puddingcreme Rezept

Zutaten

Für Stücke
  • 75 Butter 
  • 400 Mehl 
  • 1 Prise  Salz 
  • 50 + 1 EL Zucker 
  • 1 Päckchen  Vanillin-Zucker 
  • 30 frische Hefe 
  • 400 ml  Milch 
  • 1   Ei (Größe M) 
  • 1 Glas (720 g)  kalorienreduzierte Schattenmorellen 
  • 1 Päckchen  backfeste Puddingcreme "Vanille-Geschmack" (ohne Kochen) 
  •     Puderzucker 
  •     Fett 

Zubereitung

90 Minuten
ganz einfach
1.
Butter in einem Topf schmelzen. Mehl, Salz, 50 g Zucker und Vanillin-Zucker in einer Schüssel mischen. Hefe in einer Tasse mit 1 EL Zucker verrühren, bis die Hefe flüssig wird. 150 ml Milch zur warmen Butter geben. Ei, Hefe und die Milch-Mischung zum Mehl geben. Mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Hefeteig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen
2.
Kirschen in ein Sieb gießen und gut abtropfen lassen. Puddingcreme und 250 ml Milch mit den Schneebesen des Handrührgerätes mindestens 1 Minute aufschlagen, bis die Creme fest wird
3.
Hefeteig nochmals kurz verkneten und auf einem leicht bemehlten Geschirrtuch zu einem Rechteck (ca. 28 x 38 cm) ausrollen. Mit der Pudding-Creme bestreichen. Dabei an den Längsseiten einen 2–3 cm breiten Streifen, an den kurzen Seiten einen ca. 1 cm breiten Streifen frei lassen. Kirschen darauf verteilen
4.
Teig mit Hilfe des Tuches von einer Längsseite her aufrollen. Rolle in ca. 10 dicke Scheiben schneiden. Mit den Schnittflächen nach unten und oben in eine gut gefettete Springform (ca. 26 cm Ø) geben. Nochmal zugedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen
5.
Im vorgeheizten Backofen, 2. Schiene von unten (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 45 Minuten backen. Kuchen in der Form auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen
6.
Wartezeit ca. 2 1/2 Stunden
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Ernährungsinfo

12 Stücke ca. :
  • 240 kcal
  • 1000 kJ
  • 6g Eiweiß
  • 7g Fett
  • 37g Kohlenhydrate

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Foto: Bonanni, Florian

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