Rosinen-Hähnchen

Name: Rosinen-Hähnchen
Cook time: 50 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: cm Ingwerknolle: 1–2; Knoblauchzehe: 1; Lauchzwiebeln: 1 Bund; Hähnchenfilets: 2; Hähnchenkeulen: 2; Öl: 2 EL; Salz; Pfeffer; gemahlener Zimt: 1/2 TL; Rosinen: 200 g; Geflügelfond: 500 ml; Erdnüsse (ungesalzen): 100 g

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Zutaten

1–2 cm Ingwerknolle
1 Knoblauchzehe
1 Bund Lauchzwiebeln
2 Hähnchenfilets
2 Hähnchenkeulen
2 EL Öl
Salz
Pfeffer
1/2 TL gemahlener Zimt
200 g Rosinen
500 ml Geflügelfond
100 g Erdnüsse (ungesalzen)

Zubereitung

50 Minuten

leicht

1.: Ingwer schälen und fein reiben. Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln schälen und weißen und grünen Teil getrennt schräg in Ringe schneiden. Fleisch waschen und trocken tupfen. Keulen im Gelenk durchschneiden
2.: Öl in einem Topf erhitzen. Hähnchenstücke darin rundherum anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zimt, Rosinen, helle Lauchzwiebelringe, Ingwer und Knoblauch zugeben und gut vermengen. Geflügelfond zugießen und zugedeckt bei schwacher bis mittlerer Hitze ca. 40 Minuten schmoren lassen
3.: Nüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen und grob hacken. Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Grüne Lauchzwiebelringe und Erdnüsse zugeben, nochmals ca. 1 Minute garen und servieren