Rosinen-Kastenkuchen (Diabetiker)

Name: Rosinen-Kastenkuchen (Diabetiker)
Cook time: 2 h
Yield: Zutaten für 16 Stücke:
Cuisine: England
Ingredients: 200 g Diät-Backmargarine; 190 g Diabetikersüße; 1 Prise Salz; 4 Eier (Größe M); 240 g Mehl; 1 Messerspitze Backpulver; 100 g Rosinen; 100 g gehackte Mandeln; 4-5 Tropfen Rum-Aroma; abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone; Backpapier

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Rosinen-Kastenkuchen (Diabetiker) Rezept

Zutaten

200 g Diät-Backmargarine
190 g Diabetikersüße
1 Prise Salz
4 Eier (Größe M)
240 g Mehl
1 Messerspitze Backpulver
100 g Rosinen
100 g gehackte Mandeln
4-5 Tropfen Rum-Aroma
abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone
Backpapier

Zubereitung

120 Minuten

leicht

1.: Fett, 180 g Diabetikersüße und Salz schaumig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, in die Fett-Schaummasse rühren. Rosinen, Mandeln und Rum-Aroma unter den Rührteig heben. Eine Kastenform (30 cm Länge) mit Backpapier auslegen. Teig darin glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 1 1/2 Stunden backen. Ca. 10 Minuten im ausgeschalteten Backofen ruhen lassen. Auf ein Kuchengitter stürzen, auskühlen lassen. Papier entfernen. Kuchen mit Diabetikersüße bestäuben
2.: Wartezeit ca. 2 Stunden. / 2 1/2 BE