Rosmarin-Hack-Spieße mit Spinatsalat

Name: Rosmarin-Hack-Spieße mit Spinatsalat
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 10 Zweige Rosmarin; 500 g gemischtes Hackfleisch; 1 Ei (Größe M); Salz; Pfeffer; 2 EL Paniermehl; 4 EL Olivenöl; 600 g junger Spinat; 1 Bund Radieschen; 1 große Lauchzwiebel; 3 EL heller Balsamico-Essig; Zucker; 8 Schaschlikspieße

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Rosmarin-Hack-Spieße mit Spinatsalat Rezept

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Zutaten

10 Zweige Rosmarin
500 g gemischtes Hackfleisch
1 Ei (Größe M)
Salz
Pfeffer
2 EL Paniermehl
4 EL Olivenöl
600 g junger Spinat
1 Bund Radieschen
1 große Lauchzwiebel
3 EL heller Balsamico-Essig
Zucker
8 Schaschlikspieße

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Rosmarin waschen, trocken tupfen. Von 2 Zweigen die Nadeln abstreifen und fein hacken. Hack, Paniermehl und Rosmarin verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zu 24 kleinen Bällchen formen und je 3 auf 1 Spieß stecken.
2.: 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Hackbällchen in 2 Portionen unter Wenden 6-8 Minuten braten. Inzwischen Spinat verlesen, waschen und gut trocken tupfen. Radieschen waschen, putzen, halbieren und, bis auf 1, vierteln.
3.: Lauchzwiebel putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Essig mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. 3 Esslöffel Öl darunterschlagen. Spinat, Radieschen und Lauchzwiebelringe mit der Vinaigrette mischen.
4.: Spieße mit Rosmarinzweigen garnieren. Salat und Spieße auf einer Platte anrichten und mit Radieschenhälften garnieren.