Rotbarben auf buntem Gemüse

Name: Rotbarben auf buntem Gemüse
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 Bund Lauchzwiebeln; 350 g Champignons; 300 g Tomaten; 1 Töpfchen Thymian; 1 Töpfchen Estragon; 1 Bund Petersilie; Salz; weißer Pfeffer; 1 Knoblauchzehe; 4 küchenfertige Rotbarben (ersatzweise Forellen); 4 Zitronenscheiben; 1/4 l trockener Weißwein; Petersilie

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Zutaten

1 Bund Lauchzwiebeln
350 g Champignons
300 g Tomaten
1 Töpfchen Thymian
1 Töpfchen Estragon
1 Bund Petersilie
Salz
weißer Pfeffer
1 Knoblauchzehe
4 küchenfertige Rotbarben (ersatzweise Forellen)
4 Zitronenscheiben
1/4 l trockener Weißwein
Petersilie

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Champignons waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Tomaten kreuzweise einschneiden, überbrühen, herausnehmen und die Haut abziehen.
2.: Tomaten in Viertel schneiden und die Kerne entfernen. Dann die Tomaten in Spalten schneiden. Thymian, Estragon (bis auf 4 Zweige) und Petersilie waschen und fein hacken. Gemüse und Kräuter mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
3.: Knoblauch schälen, zerdrücken und dazugeben. Fische waschen und trocken tupfen. In jeden Fisch eine Zitronenscheibe und einen Zweig Estragon geben. Gemüse in eine ofenfeste Form füllen. Die Fische darauflegen.
4.: Mit Weißwein begießen. Die Form mit Alufolie bedecken und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 ° C/ Gas: Stufe 4) 30 Minuten garen. 10 Minuten vor Ende der Garzeit die Alufolie abnehmen. Mit Petersilie garnieren.