Rotbarschspieße mit Champignons

Name: Rotbarschspieße mit Champignons
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für 3 Personen:
Ingredients: 1 unbehandelte Zitrone; 1 TL rosa Beeren; 2 EL Olivenöl; Salz, Pfeffer; 1 kleine rote Zwiebel; 450 g Rotbarschfilet (mindestens 2 cm dick); 6 kleine Champignons; 6 Spieße

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Zutaten

1 unbehandelte Zitrone
1 TL rosa Beeren
2 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
1 kleine rote Zwiebel
ca. 450 g Rotbarschfilet (mindestens 2 cm dick)
6 kleine Champignons
6 Spieße

Zubereitung

20 Minuten

leicht

1.: Zitrone heiß waschen, trocken reiben. Halbe Zitrone auspressen. 2 EL Zitronensaft, rosa Beeren und Olivenöl verrühren. Mit etwas Pfeffer würzen. 1/2 Zitrone zuerst in Spalten, dann in Ecken schneiden. Zwiebel in Spalten schneiden. Fisch waschen, trocken tupfen und in Würfel (ca. 2 x 2 cm) schneiden. Mit Champignons, Zitronenecken und Zwiebelspalten auf Spieße stecken. In der Zitronenmarinade unter gelegentlichem Wenden ca. 1 Stunde ziehen lassen. Spieße aus den Marinaden nehmen und unter Wenden auf dem Grill 4–5 Minuten grillen. Mit Salz würzen und vor dem Servieren nochmals mit Marinade bestreichen
2.: Wartezeit ca. 1 Stunde