Rote Bete-Focaccia

Name: Rote Bete-Focaccia
Cook time: 50 min
Yield: Zutaten für ca. 12 Stücke:
Ingredients: Mehl: 500 g; Zucker: 1 TL; Salz: 1 1/2 TL; frische Hefe: 1/2 Würfel (21 g); Olivenöl: 11–12 EL; Thymian: 10 Stiel(e); vorgegarte Rote Bete: 250 g; Becher Ziegenfrischkäse: 1 (150 g); Schlagsahne: 2 EL; Waldhonig: 100 g; Pinienkerne: 30 g; grobes Salz; Mehl für Hände und Arbeitsfläche; Fett und Mehl für das Backblech

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Zutaten

500 g Mehl
1 TL Zucker
1 1/2 TL Salz
1/2 Würfel (21 g) frische Hefe
11–12 EL Olivenöl
10 Stiel(e) Thymian
250 g vorgegarte Rote Bete
1 (150 g) Becher Ziegenfrischkäse
2 EL Schlagsahne
100 g Waldhonig
30 g Pinienkerne
grobes Salz
Mehl
Fett und Mehl

Zubereitung

50 Minuten

leicht

1.: Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen. Hefe in 250 ml lauwarmes Wasser bröseln und darin unter Rühren auflösen. 4 EL Olivenöl und Hefewasser zur Mehlmischung geben und mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen
2.: Anschließend nochmals mit bemehlten Händen auf einer bemehlten Arbeitsfläche gut durchkneten. Ein Backblech (32 x 39 cm) fetten und mit Mehl ausstäuben. Teig darauf ausrollen. Nochmals zugedeckt ca. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen
3.: Inzwischen Thymian waschen, trocken schütteln, Blättchen grob von den Stielen zupfen. Rote Bete in dünne Scheiben schneiden. Frischkäse und Sahne verrühren
4.: Mehrere kleine Mulden in den Teig drücken. Teig mit Frischkäse bestreichen. Mit Honig und 7–8 EL Olivenöl beträufeln. Rote Bete darauf verteilen. Mit 3/4 des Thymians und Pinienkernen bestreuen
5.: Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 20–25 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, mit restlichem Thymian und grobem Salz bestreut anrichten
6.: Wartezeit ca. 1 Stunde