Rote Bete-Kartoffel-Gratin

Name: Rote Bete-Kartoffel-Gratin
Cook time: 1 h 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1/2 Bund Thymian; 1 Knoblauchzehe; 700 g Kartoffeln; 2–3 (ca. 300 g, ohne Grün) rote Bete; 100 ml Öl; Salz; Pfeffer; Zucker; 100 g Greyerzer-Käse; 3 EL Kürbiskerne; Fett für die Form; Alufolie

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Zutaten

1/2 Bund Thymian
1 Knoblauchzehe
700 g Kartoffeln
2–3 (ca. 300 g, ohne Grün) rote Bete
100 ml Öl
Salz
Pfeffer
Zucker
100 g Greyerzer-Käse
3 EL Kürbiskerne
Fett
Alufolie

Zubereitung

90 Minuten

leicht

1.: Thymian waschen, trocken schütteln. Blättchen, bis auf etwas zum Garnieren, von den Stielen zupfen und hacken. Knoblauch schälen und fein hacken. Kartoffeln und rote Bete schälen, waschen und in sehr dünne Scheiben hobeln oder schneiden (rote Bete am besten mit Handschuhen!). Mit Knoblauch, gehacktem Thymian, Öl, 1 TL Salz, 1/2 TL Pfeffer und 1 Prise Zucker in einer Schüssel vermengen
2.: Käse reiben. Kartoffeln-Mischung in einer gefetteten Auflaufform verteilen. Käse darüberstreuen. Auf den Rost des Backofens setzen, mit Alufolie bedecken und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 50 Minuten backen. Folie abnehmen und weitere 20–25 Minuten braun backen
3.: Inzwischen Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett 3–4 Minuten rösten, herausnehmen. Gratin herausnehmen, mit Kürbiskernen bestreuen und mit Thymian garnieren
4.: Eignet sich als Beilage zu z. B. Filetsteaks oder Geschmortem