Rote Bete-Rapunzel-Salat mit Edelpilzkäse und Birnenspalten

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Zutaten

Für  Personen
  • 125 g   Rapunzel oder Feldsalat  
  • 160 g   eingelegte Rote Bete-Scheiben (aus dem Glas) 
  • 1   Birne  
  • 80 g   Blauschimmelkäse  
  • 3 EL   Weißwein-Essig  
  •     Salz  
  •     Pfeffer  
  • 3 EL   Walnussöl  

Zubereitung

20 Minuten
leicht
1.
Rapunzelsalat putzen, mehrmals gründlich waschen und abtropfen lassen. Rote Bete ebenfalls abtropfen lassen. Birne waschen, halbieren und das Kerngehäuse herausschneiden. Birnenhälften in dünne Spalten schneiden. Blauschimmelkäse würfeln. Rote Bete-Scheiben je nach Größe halbieren oder vierteln. Salatzutaten auf 4 Tellern anrichten. Essig und wenig Salz und Pfeffer verrühren. Öl darunter schlagen. Soße über den Salat verteilen und sofort servieren
2.
Geschirr: V&B
3.
Besteck: V&B
4.
Tuch: Kirschke
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Ernährungsinfo

1 Person ca. :
  • 170 kcal
  • 710 kJ
  • 5 g Eiweiß
  • 14 g Fett
  • 7 g Kohlenhydrate

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Foto: Horn

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