Rote Chimichurri-Spieße

Name: Rote Chimichurri-Spieße
Cook time: 1 h 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 4 große mehlig kochende; (à 300 g); 2 Rosmarin; 2 Thymian; 6 EL Olivenöl; 1 TL Rosenpaprika; 1/2–1 TL Cayennepfeffer; 1 TL Kreuzkümmel; 4 Knoblauchzehen; 2 EL Rotwein-Essig; 800 g Rindersteak; 16 Champignons; 16 Kirschtomaten; grobes Salz; 1 EL Butter oder Margarine

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Zutaten

4 große mehlig kochende
Kartoffeln
2 Rosmarin
2 Thymian
6 EL Olivenöl
1 TL Rosenpaprika
1/2–1 TL Cayennepfeffer
1 TL Kreuzkümmel
4 Knoblauchzehen
2 EL Rotwein-Essig
800 g Rindersteak
16 Champignons
16 Kirschtomaten
Salz
1 EL Butter oder Margarine

Zubereitung

90 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln unter fließendem Wasser gründlich abbürsten. Kräuter waschen und hacken. Kartoffeln einzeln mit jeweils etwas Kräutern und ca. 1/2 Teelöffel Öl in Alufolie wickeln. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 1 1/4 Stunden backen.
2.: 1 Esslöffel Öl in einem kleinen Topf leicht erhitzen. Paprika, Cayennepfeffer und Kreuzkümmel darin kurz andünsten. Knoblauch schälen und hacken. Mit der Würzmischung, Essig und 3 Esslöffel Öl verrühren.
3.: Fleisch trocken tupfen und in große Würfel schneiden. Mit der Hälfte Soße mischen und ca. 1 Stunde marinieren. Pilze putzen und säubern. Tomaten waschen. Fleisch aus der Soße nehmen. Pilze und Tomaten abwechselnd mit den Fleischwürfeln auf 8 Holzspieße stecken.
4.: Portionsweise in 1 Esslöffel heißem Öl rundherum 6–7 Minuten braten, mit Salz würzen. Kartoffeln aus der Folie nehmen und aufschneiden. Fett in Stücken darauf verteilen, mit Salz würzen. Alles mit Rest Soße servieren.