Rote-Grütze-Kuchen

Name: Rote-Grütze-Kuchen
Cook time: 50 min
Yield: Zutaten für ca. 12 Stücke:
Ingredients: 200 g Mehl; 50 g gemahlene Haselnüsse; 125 g Zucker; 1 Prise Salz; 1 Ei (Größe M); 125 g Butter; 50 g Mandelblättchen; 2 Blatt Gelatine; 125 g Himbeeren; 125 g Heidelbeeren; 250 g Kirschen; 1 Packung Rote Grütze Pulver "Himbeer-Geschmack"; 250 ml roter Johannisbeersaft; Fett für die Form; Mehl für die Arbeitsfläche; Backpapier; Trockenerbsen zum Blindbacken

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Zutaten

200 g Mehl
50 g gemahlene Haselnüsse
125 g Zucker
1 Prise Salz
1 Ei (Größe M)
125 g Butter
50 g Mandelblättchen
2 Blatt Gelatine
125 g Himbeeren
125 g Heidelbeeren
250 g Kirschen
1 Packung Rote Grütze Pulver "Himbeer-Geschmack"
250 ml roter Johannisbeersaft
Fett
Mehl
Backpapier
Trockenerbsen

Zubereitung

50 Minuten

leicht

1.: Mehl, Haselnüsse, 50 g Zucker, Salz, Ei und Butter in Stückchen erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Eine rechteckige Tarteform mit Lift-off Boden (21 x 29 cm) fetten. Mürbeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig (ca. 24 x 32 cm) ausrollen. Tarteform damit auslegen, andrücken, überstehende Ränder abschneiden. Ca. 1 Stunde kalt stellen
2.: Ein Stück Backpapier auf den Teig legen. Trockenerbsen darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten backen. Tarte aus dem Ofen nehmen, Backpapier mit Trockenerbsen entfernen und auskühlen lassen
3.: Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Gelatine einweichen. Himbeeren verlesen. Heidelbeeren verlesen, waschen und gut abtropfen lassen. Kirschen waschen, entstielen und entsteinen. 75 g Zucker, Grützepulver und 6–7 EL Saft glatt rühren. Restlichen Saft und 250 ml Wasser in einem Topf aufkochen, angerührtes Grützepulver einrühren, unter Rühren aufkochen und ca. 1 Minute unter Rühren köcheln lassen. Von der Herdplatte nehmen, ca. 5 Minuten abkühlen lassen. Gelatine ausdrücken, hineingeben und so lange rühren, bis sich die Gelatine aufgelöst hat
4.: Kirschen, Himbeeren und Heidelbeeren unterheben. Rote Grütze auf der Tarte verteilen und ca. 2 Stunden kalt stellen. Tarte aus der Form lösen, Rand mit Mandeln bestreuen und auf einer Platte servieren. Dazu schmeckt geschlagene Sahne
5.: Wartezeit ca. 3 1/2 Stunden