Rote Linsen-Eintopf

Name: Rote Linsen-Eintopf
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Gartenkürbis: 1,5 kg; Zwiebeln: 2; gemischtes Hackfleisch: 400 g; Salz; Pfeffer; Edelsüß-Paprika; Fenchelknollen: 2; Öl: 1-2 EL; Gemüsebrühe (Instant): 800 ml; rote Linsen: 100 g; Zucker: 1-2 EL; Essig: 1-2 EL

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Zutaten

1,5 kg Gartenkürbis
2 Zwiebeln
400 g gemischtes Hackfleisch
Salz
Pfeffer
Edelsüß-Paprika
2 Fenchelknollen
1-2 EL Öl
800 ml Gemüsebrühe (Instant)
100 g rote Linsen
1-2 EL Zucker
1-2 EL Essig

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Kürbis schälen, Kerne entfernen. Kürbisfleisch in Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Hack und Zwiebelwürfel verkneten, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Kleine Bällchen formen.
2.: Fenchel putzen, waschen und in Streifen schneiden. Hackbällchen im heißen Öl rundherum anbraten, herausnehmen. Fenchel im Bratfett anbraten. Brühe angießen und aufkochen lassen. Linsen zufügen und ca. 20 Minuten garen.
3.: Nach 10 Minuten den Kürbis zufügen. Eintopf mit Salz, Pfeffer, Zucker und Essig abschmecken. Schnittlauch waschen, in Röllchen schneiden und den Eintopf damit bestreuen.