Rote-Linsen-Suppe mit Meerrettichcreme
Aus kochen & genießen
12/2012
Zutaten
- 1–2 Knoblauchzehen
- 8 Stiel(e) Majoran
- 2 EL Olivenöl
- 250 g rote Linsen
- 1–2 EL Tomatenmark
- 2 EL Gemüsebrühe
- 1 TL getrocknetes
- Bohnenkraut
- 2–3 Stangen Staudensellerie
- 250 g Kirschtomaten
- Salz, Pfeffer, Zucker
- 3 EL Meerrettich (Glas)
- 3 EL Crème fraîche
Zubereitung
40 Minuten
leicht
- 1.
- Knoblauch schälen und fein hacken. Majoran waschen, trocken schütteln, 4 Stiele zum Garnieren beiseite legen, übrige Blättchen von den Stielen zupfen.
- 2.
- Öl in einem Topf erhitzen. Knoblauch darin andünsten. Linsen, Majoran und Tomatenmark zufügen und kurz andünsten. 1 l Wasser angießen, aufkochen und Brühe einrühren. Bohnenkraut zufügen. Linsen zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen.
- 3.
- Sellerie putzen, waschen und in feine Scheiben schneiden. Kirschtomaten waschen, halbieren. Beides ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit zu den Linsen geben.
- 4.
- Linsensuppe mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Meerrettich und Crème fraîche verrühren. Suppe in Schalen anrichten. Mit übrigem Majoran garnieren und die Meerrettichcreme dazureichen.
Ernährungsinfo
3 Personen ca. :
- 460 kcal
- 23g Eiweiß
- 17g Fett
- 50g Kohlenhydrate
