Rote-Linsen-Suppe mit Meerrettichcreme

Name: Rote-Linsen-Suppe mit Meerrettichcreme
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 3 Personen:
Ingredients: Knoblauchzehen: 1–2; Majoran: 8 Stiel(e); Olivenöl: 2 EL; rote Linsen: 250 g; Tomatenmark: 1–2 EL; Gemüsebrühe: 2 EL; getrocknetes: 1 TL; Bohnenkraut; Stangen Staudensellerie: 2–3; Kirschtomaten: 250 g; Salz, Pfeffer, Zucker; Meerrettich (Glas): 3 EL; Crème fraîche: 3 EL

Aus kochen & genießen 12/2012

(1) 4 Sterne von 5

Rote-Linsen-Suppe mit Meerrettichcreme Rezept

Zutaten

1–2 Knoblauchzehen
8 Stiel(e) Majoran
2 EL Olivenöl
250 g rote Linsen
1–2 EL Tomatenmark
2 EL Gemüsebrühe
1 TL getrocknetes
Bohnenkraut
2–3 Stangen Staudensellerie
250 g Kirschtomaten
Salz, Pfeffer, Zucker
3 EL Meerrettich (Glas)
3 EL Crème fraîche

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Knoblauch schälen und fein hacken. Majoran waschen, trocken schütteln, 4 Stiele zum Garnieren beiseite legen, übrige Blättchen von den Stielen zupfen.
2.: Öl in einem Topf erhitzen. Knoblauch darin andünsten. Linsen, Majoran und Tomatenmark zufügen und kurz andünsten. 1 l Wasser angießen, aufkochen und Brühe einrühren. Bohnenkraut zufügen. Linsen zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen.
3.: Sellerie putzen, waschen und in feine Scheiben schneiden. Kirschtomaten waschen, halbieren. Beides ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit zu den Linsen geben.
4.: Linsensuppe mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Meerrettich und Crème fraîche verrühren. Suppe in Schalen anrichten. Mit übrigem Majoran garnieren und die Meerrettichcreme dazureichen.