Rote Linsensuppe mit Birnenspalten und Fenchelsalami

Name: Rote Linsensuppe mit Birnenspalten und Fenchelsalami
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 150 g Möhren; 150 g Knollensellerie; 150 g Lauch (Porree); 2 Zwiebeln; 4 EL Olivenöl; 300 g rote Linsen; 1 l Gemüsebrühe; 2 Birnen; 100 g Fenchelsalami in dünnen Scheiben; 1/2 Bund Petersilie; 5 EL heller Balsamico-Essig; Salz; Pfeffer

(2) 4.5 Sterne von 5

Süß-saure rote Linsensuppe mit Birnenspalten und Fenchelsalami Rezept

Zutaten

150 g Möhren
150 g Knollensellerie
150 g Lauch (Porree)
2 Zwiebeln
4 EL Olivenöl
300 g rote Linsen
1 l Gemüsebrühe
2 Birnen
100 g Fenchelsalami in dünnen Scheiben
1/2 Bund Petersilie
5 EL heller Balsamico-Essig
Salz
Pfeffer

Zubereitung

45 Minuten

ganz einfach

1.: Möhren und Sellerie putzen, schälen und fein würfeln. Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. Zwiebeln schälen und fein würfeln. 3 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln, Möhren, Sellerie und Lauch darin dünsten.
2.: Linsen waschen, abtropfen lassen und zum Gemüse geben. Mit Brühe ablöschen und ca. 30 Minuten leicht köcheln lassen.
3.: Birnen waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und Viertel in Spalten schneiden. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen, Birnenspalten kurz unter Wenden darin anbraten, herausnehmen. Salami zerzupfen. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter von den Stielen zupfen und in feine Streifen schneiden.
4.: Salami, Petersilie und Birnenspalten ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit zum Eintopf geben. Eintopf zu Ende garen, mit Essig, Salz und Pfeffer würzen.