Rote Linsensuppe mit Staudensellerie, Tomaten und Meerrettich-Crème fraîche

Name: Rote Linsensuppe mit Staudensellerie, Tomaten und Meerrettich-Crème fraîche
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1–2 Knoblauchzehen; 8 Stiel(e) Majoran; 3 Stiel(e) Bohnenkraut; 2 EL Olivenöl; 250 g rote Linsen; 1-2 EL Tomatenmark; 1 l Gemüsebrühe; 1 Stange Staudensellerie; 250 g Kirschtomaten; Salz; Pfeffer; 1 Prise Zucker; 3 EL Meerrettich (Glas); 3 EL Crème fraîche

(5) 4 Sterne von 5

Rote Linsensuppe mit Staudensellerie, Tomaten und Meerrettich-Crème fraîche Rezept

Zutaten

1–2 Knoblauchzehen
8 Stiel(e) Majoran
3 Stiel(e) Bohnenkraut
2 EL Olivenöl
250 g rote Linsen
1-2 EL Tomatenmark
1 l Gemüsebrühe
1 Stange Staudensellerie
250 g Kirschtomaten
Salz
Pfeffer
1 Prise Zucker
3 EL Meerrettich (Glas)
3 EL Crème fraîche

Zubereitung

25 Minuten

leicht

1.: Knoblauch schälen und fein würfeln. Majoran waschen und trocken tupfen. 4 Stiele zum Garnieren beiseite stellen, Rest Blättchen abzupfen. Bohnenkraut waschen, von den Stielen zupfen und fein schneiden.
2.: Öl in einem Topf erhitzen. Knoblauch darin andünsten. Linsen, Majoran, Bohnenkraut und Tomatenmark zugeben, kurz anschwitzen. Brühe zugießen, aufkochen. Bei schwacher Hitze unter häufigem Rühren ca. 15 Minuten köcheln.
3.: Sellerie putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Sellerie 5 Minuten vor Ende der Garzeit zugeben. Kirschtomaten waschen, putzen und halbieren. Zur Suppe geben. Bohnenkraut herausnehmen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
4.: Meerrettich und Crème fraîche verrühren. Suppe in Schalen anrichten, mit beiseitegelegtem Majoran garnieren. Dip dazureichen.