Rote Linsensuppe mit Staudensellerie, Tomaten und Meerrettich-Crème fraîche
Zutaten
- 1–2 Knoblauchzehen
- 8 Stiel(e) Majoran
- 3 Stiel(e) Bohnenkraut
- 2 EL Olivenöl
- 250 g rote Linsen
- 1-2 EL Tomatenmark
- 1 l Gemüsebrühe
- 1 Stange Staudensellerie
- 250 g Kirschtomaten
- Salz
- Pfeffer
- 1 Prise Zucker
- 3 EL Meerrettich (Glas)
- 3 EL Crème fraîche
Zubereitung
25 Minuten
leicht
- 1.
- Knoblauch schälen und fein würfeln. Majoran waschen und trocken tupfen. 4 Stiele zum Garnieren beiseite stellen, Rest Blättchen abzupfen. Bohnenkraut waschen, von den Stielen zupfen und fein schneiden.
- 2.
- Öl in einem Topf erhitzen. Knoblauch darin andünsten. Linsen, Majoran, Bohnenkraut und Tomatenmark zugeben, kurz anschwitzen. Brühe zugießen, aufkochen. Bei schwacher Hitze unter häufigem Rühren ca. 15 Minuten köcheln.
- 3.
- Sellerie putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Sellerie 5 Minuten vor Ende der Garzeit zugeben. Kirschtomaten waschen, putzen und halbieren. Zur Suppe geben. Bohnenkraut herausnehmen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
- 4.
- Meerrettich und Crème fraîche verrühren. Suppe in Schalen anrichten, mit beiseitegelegtem Majoran garnieren. Dip dazureichen.
Ernährungsinfo
4 Personen ca. :
- 350 kcal
- 1470 kJ
- 17g Eiweiß
- 13g Fett
- 37g Kohlenhydrate
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Foto: Pankrath, Tobias
