Roter Heringscocktail

Name: Roter Heringscocktail
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 8-10 Personen:
Ingredients: Haselnusskerne: 4 EL; Rote Bete: 1 Glas (370 ml); Kapern: 1–2 EL; doppelte Bismarckheringfilets (à ca. 75 g): 3; Zwiebel: 1; mittelgroßer Apfel: 1; Schnittlauch: 1/2 Bund; weißer Balsamico-Essig: 2–3 EL; Schmand: 200 g; saure Sahne: 200 g; Salz und Pfeffer; Zucker

Aus kochen & genießen 12/2010

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Zutaten

4 EL Haselnusskerne
1 Glas (370 ml) Rote Bete
1–2 EL Kapern
3 doppelte Bismarckheringfilets (à ca. 75 g)
1 Zwiebel
1 mittelgroßer Apfel
1/2 Bund Schnittlauch
2–3 EL weißer Balsamico-Essig
200 g Schmand
200 g saure Sahne
Salz und Pfeffer
Zucker

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Nüsse grob hacken. Rote Bete, Kapern und Heringe abtropfen lassen. Zwiebel schälen. Apfel schälen und entkernen. Alles sehr fein würfeln. Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden.
2.: Essig, Schmand und saure Sahne verrühren. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken. Mit den vorbereiteten Zutaten mischen. Salat mind. 1 Stunde ziehen lassen.