Roter Linsensalat mit Staudensellerie, Birnenspalten und Fenchelsalami

Name: Roter Linsensalat mit Staudensellerie, Birnenspalten und Fenchelsalami
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 TL gekörnte Brühe; 200 g rote Linsen (10 Min. ohne Einweichen); 300 g Staudensellerie; 80–100 g Lauchzwiebeln; 4 EL heller Balsamico-Essig; 1 TL mittelscharfer, feiner Senf; 1 EL Honig; Salz; Pfeffer; 4 EL Olivenöl; 1 (ca. 250 g) große, reife Birne; 80 g Fenchelsalami in dünnen Scheiben

(10) 3.5 Sterne von 5

Roter Linsensalat mit Staudensellerie, Birnenspalten und Fenchelsalami Rezept

Zutaten

1 TL gekörnte Brühe
200 g rote Linsen (10 Min. ohne Einweichen)
300 g Staudensellerie
80–100 g Lauchzwiebeln
ca. 4 EL heller Balsamico-Essig
1 TL mittelscharfer, feiner Senf
1 EL Honig
Salz
Pfeffer
ca. 4 EL Olivenöl
1 (ca. 250 g) große, reife Birne
ca. 80 g Fenchelsalami in dünnen Scheiben

Zubereitung

30 Minuten

ganz einfach

1.: 350 ml Wasser und Brühe aufkochen. Linsen zufügen, nochmals kurz aufkochen und bei schwacher Hitze 8–10 Minuten köcheln lassen. Fertige Linsen auf ein Sieb geben, abtropfen und abkühlen lassen.
2.: Staudensellerie putzen, waschen und abtropfen lassen. Junge Sellerieblättchen abzupfen und zum Bestreuen beiseitelegen. Selleriestangen in dünne Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen, abtropfen lassen und in feine Ringe schneiden.
3.: Essig, Senf, Honig, Salz und Pfeffer verrühren. Öl unterschlagen. Vinaigrette, Linsen, Sellerie und Lauchzwiebeln mischen und ca. 15 Minuten durchziehen lassen.
4.: Birne waschen, vierteln, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Salami in Stücke zupfen. Birnenspalten und Wurst unter den Linsensalat heben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf 4 Tellern anrichten.
5.: Mit Sellerieblättchen bestreuen.