Rotes Pesto von Tomaten

Rotes Pesto von Tomaten Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 40 Pinienkerne 
  • 2   Knoblauchzehen 
  • 50 Parmesankäse 
  • 50 getrocknete Tomaten 
  • 8 EL  Olivenöl 
  • 150 ml  Tomatensaft 
  •     Salz 
  •     Pfeffer 
  •     getrockneter Oregano 

Zubereitung

15 Minuten
leicht
1.
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen. Knoblauch schälen und grob hacken. Parmesan reiben. Tomaten in Stücke schneiden. Alle Zutaten im Universalzerkleinerer fein pürieren. Öl nach und nach darunterschlagen. Tomatensaft unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 310 kcal
  • 1300 kJ
  • 7g Eiweiß
  • 30g Fett
  • 3g Kohlenhydrate

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Foto: Först, Thomas

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