Roti de magret aux fruits secs
Zutaten
- Pour 4 pers
- 2 magrets de canard
- 6 abricots secs ou moelleux
- 80 g d’amandes mondées
- sel et poivre
Zubereitung
0 Minuten
ganz einfach
- 1.
- 1 Préchauffez le four à 210 °C (th 7). Faites griller les amandes dans une poêle à sec, concassez-les grossièrement. Coupez les abricots en deux, dans l’épaisseur
- 2.
- 2 Salez et poivrez les magrets. Entaillez la peau en formant des croisillons. Sur le côté chair d’un des magrets, répartissez les abricots et parsemez la moitié des amandes. Recouvrez-le du second magret, peau sur le dessus. Ficelez-les comme un rôti
- 3.
- 3 Posez le rôti de magret dans un plat à four, salez et poivrez. Enfournez 20 à 30 mn (suivant la cuisson désirée). Parsemez le reste des amandes 10 mn avant la fin de la cuisson. Couvrez d’une feuille d’aluminium 5 mn avant de servir
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Foto: Keller, Lilli
