Rotwein-Kastenkuchen

Name: Rotwein-Kastenkuchen
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 5 h 5 min
Yield: 16 Stücke
Ingredients: 100 g Zartbitterschokolade; 250 g weiche Butterkekse; 250 g Zucker; 150 g Zucker; 4 Eier (Gr. M); 250 g Mehl; 1 Pck. Backpulver; 3 EL Kakao; 1 TL, gestr. Zimt; 1 Msp. gemahlene Gewürznelken; 1/8 Liter Rotwein; 150 ml Rotwein; 1 EL Puderzucker zum Bestäuben

Aus kochen & genießen 11/2015

(4) 3.5 Sterne von 5

Ein herrlich saftiger Kuchen, dem Nelke und Zimt eine tolle Würze verleihen. Wenn Kinder mitessen, einfach mit Orangen- oder Kirschsaft tränken

Zutaten

100 g Zartbitterschokolade
250 g weiche Butterkekse
250 g Zucker
150 g Zucker
Salz
4 Eier (Gr. M)
250 g Mehl
1 Pck. Backpulver
3 EL Kakao
1 TL, gestr. Zimt
1 Msp. gemahlene Gewürznelken
1/8 Liter Rotwein
150 ml Rotwein
Fett
Mehl
1 EL Puderzucker zum Bestäuben
Holzspieß

Zubereitung

75 Minuten ( + 240 Minuten Wartezeit )

ganz einfach

1.: Für den Teig Schokolade reiben. Butter, 250 g Zucker und 1 Prise Salz mit den Schneebesen des Rührgerätes cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl, Backpulver, Kakao, Zimt, Nelken und Schokoraspel mischen und kurz unterrühren. 1⁄8 l Wein kurz unterrühren.
2.: Teig in eine gefettete, mit Mehl ausgestäubte Kastenform (ca. 2 1⁄2 l Inhalt) geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 50 Minuten backen.
3.: Für den Sirup 150 g Zucker und 150 ml Wein in einem kleinen Topf aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln.
4.: Kuchen herausnehmen, mit einem Holzspieß mehrmals einstechen und mit der Hälfte Sirup beträufeln. Ca. 10 Minuten weiterbacken.
5.: Kuchen erneut herausnehmen, mit restlichem Sirup bestreichen und ca. 5 Minuten zu Ende backen. Ca. 1 Stunde abkühlen lassen. Dann vorsichtig stürzen und auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben. Dazu schmeckt Kirschkompott.