Rotwein-Orangen-Torte

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Rotwein-Orangen-Torte Rezept

Zutaten

Für Stücke
  • 2 Päckchen  Puddingpulver "Vanillegeschmack" (für je 500 ml Milch, zum Kochen) 
  • 175 Zucker 
  • 750 ml  Rotwein 
  • 375 zimmerwarme Butter 
  • 1 Glas (720 ml)  Kirschen 
  • 1 Päckchen  Vanillin-Zucker 
  • 4   Eier (Größe M) 
  • 1 Prise  Salz 
  •     abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Orange 
  • 150 Mehl 
  • 1 TL  Backpulver 
  • 175 Puderzucker 
  •     Puderzucker 
  •     weiße Schokoröllchen und Orangenschalenzesten 
  •     Frischhaltefolie 
  •     Backpapier 

Zubereitung

90 Minuten
leicht
1.
Für die Buttercreme 1 1/2 Päckchen Puddingpulver und 25 g Zucker mischen, mit 150 ml Rotwein glatt rühren. 600 ml Rotwein in einem Topf aufkochen, vom Herd ziehen. Angerührtes Puddingpulver einrühren. Unter Rühren aufkochen und ca. 1 Minute köcheln. In eine Schüssel füllen, mit Folie abdecken und bei Zimmertemperatur auskühlen lassen. Kirschen auf einem Sieb abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. Einige Kirschen zum Verzieren beiseite legen. Aufgefangenen Saft mit Vanillin-Zucker aufkochen. 1/2 Päckchen Puddingpulver mit wenig Wasser glatt rühren. In die kochende Flüssigkeit rühren und ca. 1 Minute köcheln. Kirschen unterrühren und auskühlen lassen. Für den Biskuit Eier trennen. Eiweiß und 4 Esslöffel Wasser steif schlagen. Salz und 150 g Zucker dabei einrieseln lassen. Eigelbe und Orangenschale nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen. Über die Eiermasse sieben und unterheben. Boden einer Springform (26 cm Ø) mit Backpapier auslegen. Biskuitmasse einfüllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 15-20 Minuten backen. Auskühlen lassen. Boden aus der Form lösen, Backpapier abziehen. Boden zweimal waagerecht durchschneiden. Um den unteren Boden einen Tortenring stellen. Butter und Puderzucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes schaumig schlagen (ca. 10 Minuten). Pudding glatt rühren und löffelweise unterrühren. Ca. 2/3 der Creme in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen. Kirschkompott in einen weiteren Spritzbeutel füllen. Auf den unteren Boden 2 Kompottringe spritzen. Lücken mit der Buttercreme ausfüllen. Zweiten Boden darauf legen, andrücken. Vorgang mit Kompott und Creme wiederholen. Oberen Boden darauf setzen. Torte ca. 30 Minuten kalt stellen. Torte aus dem Ring lösen. Mit der restlichen Creme einstreichen. Torte mit Schokoröllchen, Orangenschale und beiseite gelegten Kirschen verzieren. Torte mindestens 1 Stunde kalt stellen
2.
4 Stunden Wartezeit
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Ernährungsinfo

16 Stücke ca. :
  • 400 kcal
  • 1680 kJ
  • 3g Eiweiß
  • 21g Fett
  • 40g Kohlenhydrate

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Foto: Bonanni, Florian

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