Rotweinpflaumen mit Joghurt
Zutaten
- 1 Glas (720 ml) Pflaumen
- 1 mittelgroße Orange
- 200 g Zucker
- 100 ml Rotwein
- 1 Sternanis
- 3 Gewürznelken
- 1 kleine Zimtstange
- 3 EL Puddingpulver "Vanillegeschmack"
- 150 g Vollmilch-Joghurt
- 250 g Magerquark
- 1 Päckchen Vanillin-Zucker
- Gebäck und Melisse
Zubereitung
60 Minuten
leicht
- 1.
- Pflaumen abtropfen lassen und den Saft dabei auffangen. 250 ml Saft abmessen. Orange heiß abwaschen und trocken tupfen. Schale fein abreiben. Orange auspressen. 100 g Zucker in einen heißen Topf geben und golden karamellisieren lassen. Mit 2/3 des Rotweins, Pflaumen- und Orangensaft ablöschen, Sternanis, Nelken und Zimt zufügen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Puddingpulver mit restlichem Rotwein glatt rühren und den Sud damit binden. Rotweinkompott unter gelegentlichem Umrühren erkalten lassen und die Gewürze entfernen. Pflaumen unterheben. Inzwischen Joghurt, Quark, Rest Zucker, Vanillin-Zucker und Orangenschale glatt rühren. Joghurtcreme und Rotweinpflaumen schichtweise in Gläser füllen und nach Belieben mit Gebäck und Melisse verzieren
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Ernährungsinfo
1 Person ca. :
- 240 kcal
- 1000 kJ
- 5 g Eiweiß
- 1 g Fett
- 48 g Kohlenhydrate
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Foto: Först, Thomas
