Rouladenfüllung mit Möhren, Sesam, Koriander und Bambus (4 mal anders)

Name: Rouladenfüllung mit Möhren, Sesam, Koriander und Bambus (4 mal anders)
Cook time: 2 h
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 Dose(n) (330 g Füllgewicht) Bambusschösslinge; 2 Möhren; 1/2 Bund Koriander; 2 TL geschälter Sesam; 4 Rinderrouladen (à ca. 180 g); Salz; Pfeffer; 2 EL Öl; 300 ml trockener Rotwein; 600 ml Rindsbouillon (Instant); 2-3 EL Soßenbinder; 4 Holzspieße

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Rouladenfüllung mit Möhren, Sesam, Koriander und Bambus (4 mal anders) Rezept

Zutaten

1 Dose(n) (330 g Füllgewicht) Bambusschösslinge
2 Möhren
1/2 Bund Koriander
2 TL geschälter Sesam
4 Rinderrouladen (à ca. 180 g)
Salz
Pfeffer
2 EL Öl
300 ml trockener Rotwein
600 ml Rindsbouillon (Instant)
2-3 EL Soßenbinder
4 Holzspieße

Zubereitung

120 Minuten

leicht

1.: Bambusschösslinge abtropfen lassen. Möhren schälen, waschen und in lange, dünne Scheiben schneiden. Koriander waschen und Blättchen von den Stielen zupfen. Sesam in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen.
2.: Fleisch trocken tupfen und flacher klopfen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Möhrenscheiben und Koriander belegen. Sesam und Bambus darüberstreuen und zu Rouladen aufrollen und mit Spießen feststecken.
3.: Öl in einem Bräter erhitzen, Rouladen 4-6 Minuten rundherum anbraten. Rotwein und Bouillon zugießen. 1-1 1/2 Stunden zugedeckt schmoren. Rouladen aus dem Bräter nehmen. Schmorflüssigkeit mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Soßenbinder binden.