Rucola-Radicchio-Salat mit Kürbis

Name: Rucola-Radicchio-Salat mit Kürbis
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 kleiner Hokkaido-Kürbis (ca. 500 g); 6 EL Olivenöl; 4 EL flüssiger Honig; Salz; Pfeffer; 1 EL mittelscharfer Senf; 3 EL Apfel-Essig; 4 Scheiben Toastbrot (à ca. 25 g); 1 EL Butter oder Margarine; 2 (à 140 g) Beutel Florette Émotions Fein & Pikant

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Rucola-Radicchio-Salat mit Kürbis Rezept

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Zutaten

1 kleiner Hokkaido-Kürbis (ca. 500 g)
6 EL Olivenöl
4 EL flüssiger Honig
Salz
Pfeffer
1 EL mittelscharfer Senf
3 EL Apfel-Essig
4 Scheiben Toastbrot (à ca. 25 g)
1 EL Butter oder Margarine
2 (à 140 g) Beutel Florette Émotions Fein & Pikant

Zubereitung

30 Minuten

ganz einfach

1.: Kürbis waschen, putzen, halbieren, entkernen und in schmale Spalten schneiden. 3 EL Öl und 2 EL Honig verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Kürbis damit beträufeln, auf die Fettpfanne des Ofens geben und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s.
2.: Hersteller) ca. 25 Minuten backen.
3.: 2 EL Honig, Senf und Essig verrühren, 3 EL Öl darunterschlagen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Toastbrot entrinden und in kleine Würfel schneiden. Fett in einer Pfanne erhitzen, Brotwürfel darin unter Wenden 3–4 Minuten anbraten, herausnehmen.
4.: Kürbis aus dem Ofen nehmen. Salat und Kürbis auf Teller verteilen. Croutons darüberstreuen, mit etwas Vinaigrette beträufeln. Übrige Vinaigrette dazureichen. Dazu schmeckt Bauernbrot.