Rüblikuchen

Name: Rüblikuchen
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 6 Personen:
Ingredients: Eier: 5; Zucker: 250 g; geriebene Mandeln: 250 g; geriebene Karotten: 250 g; Mehl: 80 g; Backpulver: 3 TL; Bio - Zitrone: 1; Puderzucker: 200 g; Zitronensaft: 4 EL

(0) 0 Sterne von 5

Zutaten

5 Eier
250 g Zucker
250 g geriebene Mandeln
250 g geriebene Karotten
80 g Mehl
3 TL Backpulver
1 Bio - Zitrone
200 g Puderzucker
4 EL Zitronensaft

Zubereitung

30 Minuten

1.: Die Eier trennen , Eigelbe mit der Hälfte vom Zucker ( 125 g) und dem Saft sowie dem Schalenabrieb der Zitrone schaumig schlagen. Die Mandeln & Karotten einrühren. Das Mehl und das Backpulver anschließend unterheben.
2.: Die Eiweiße mit der anderen Hälfte des Zuckers, sowie einer Prise Salz steif schlagen, und anschließend unter die Karottenmasse unterziehen.
3.: Die Masse in eine befettete Springform geben und 50 - 60 Minuten bei 175 Grad backen.
4.: Die erkaltete Masse mit der kurz zuvor vorbereiteten Glasur einstreichen und mit Möhrchen dekorieren.
5.: http://wienerwohnsinn.blogspot.co.at.