Rührei mit Lachs auf Kartoffelpuffer

Name: Rührei mit Lachs auf Kartoffelpuffer
Cook time: 15 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: (10 Stück; 600 g) tiefgefrorene Kartoffelpuffer: 1 Packung; kleine Zucchini: 1; geräucherter Lachs in Scheiben: 100 g; Eier: 8; Milch: 100 ml; Salz; Pfeffer; Öl: 1 EL; Dill: 1/2 Bund; Zitronenecken und Dill zum Garnieren

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Rührei mit Lachs auf Kartoffelpuffer Rezept

Zutaten

1 Packung (10 Stück; 600 g) tiefgefrorene Kartoffelpuffer
1 kleine Zucchini
100 g geräucherter Lachs in Scheiben
8 Eier
100 ml Milch
Salz
Pfeffer
1 EL Öl
1/2 Bund Dill
Zitronenecken und Dill

Zubereitung

15 Minuten

leicht

1.: Kartoffelpuffer auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) von jeder Seite ca. 5 Minuten goldbraun backen. Zucchini putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Lachs in Streifen schneiden. Eier und Milch verquirlen, mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Zucchiniwürfel im heißen Öl andünsten. Eimasse und Lachs zugeben und bei mittlerer Hitze stocken lassen. Dabei mit einem Pfannenwender mehrmals zusammenschieben. Je etwas Rührei auf 2-3 Puffer anrichten. Mit gehacktem Dill bestreuen. Nach Belieben mit Zitronenecken und Dill garnieren