Rührei mit Parmesanchips und Basilikum

Name: Rührei mit Parmesanchips und Basilikum
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Parmesankäse: 50 g; Basilikum: 3 Stiel(e); Eier (Größe M): 8; Salz; Pfeffer; Butter oder Margarine: 1 EL; Backpapier

Rührei mit Parmesanchips und Basilikum Rezept

Zutaten

50 g Parmesankäse
3 Stiel(e) Basilikum
8 Eier (Größe M)
Salz
Pfeffer
1 EL Butter oder Margarine
Backpapier

Zubereitung

25 Minuten

leicht

1.: Parmesan reiben und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech teelöffelweise verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 5 Minuten backen.
2.: Basilikum waschen, trocken schütteln und, bis auf 1 Stiel zum Garnieren, Blättchen abzupfen und hacken. Eier verquirlen, mit Salz, Pfeffer und gehacktem Basilikum würzen. Fett in einer Pfanne erhitzen.
3.: Eimasse in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze mit einem Pfannenwender immer wieder zusammenschieben, bis das Ei gestockt ist. Rührei mit Parmesanchips in Gläsern anrichten und mit Basilikum garnieren.