Rührei mit Schillerlocke
Zutaten
- 200 g Schillerlocken
- 10 paprikagefüllte Oliven
- 4 Cornichons
- 3 mittelgroße Tomaten
- 6 Eier
- 100 ml Milch
- Salz
- Pfeffer
- 1 EL Öl
- 1 Bund Schnittlauch
- 4 Scheiben Roggenbrot
Zubereitung
20 Minuten
leicht
- 1.
- Schillerlocken in kleine Stücke schneiden. Oliven und Cornichons in Scheiben schneiden. Tomaten waschen. Stielansatz entfernen. 2 Tomaten in Spalten schneiden. Eier, Milch und 100 ml kaltes Wasser verschlagen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Vorbereitete Zutaten unterheben. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Eier-Milch hineingeben. Unter gelegentlichem Schieben mit den Bratenwender stocken lassen. Schnittlauch waschen und trocken tupfen. Etwas zum Garnieren beiseite legen. Rest in Röllchen schneiden. Restliche Tomate in 4 Scheiben schneiden. Rührei portionsweise, mit Schnittlauch bestreut, anrichten. Mit einer Tomatenscheibe und restlichem Schnittlauch garnieren. Dazu schmeckt Roggenbrot
- 2.
- Geschirr: Waechtersbach
Rezept bewerten:
Ernährungsinfo
1 Person ca. :
- 360 kcal
- 1510 kJ
Kategorien & Tags
Foto: Klemme
