Rührkuchen mit weißer Schokoladenganache, Pfirsichen und Pistazien

Name: Rührkuchen mit weißer Schokoladenganache, Pfirsichen und Pistazien
Cook time: 1 h 30 min
Yield: Zutaten für 12 Stück:
Ingredients: 250 g weiche Butter; 200 g Zucker; 3 Eier (Größe M); 400 g griechischer Sahnejoghurt; 300 g Mehl; 5 g Backpulver; 1 Päckchen Vanillin-Zucker; 4 Pfirsichhälften (Dose); 200 g weiße Schokolade; 200 g Doppelrahm-Frischkäse; 3 EL Pistazienkerne; Fett und Mehl für die Form

(3) 5 Sterne von 5

Rührkuchen mit weißer Schokoladenganache, Pfirsichen und Pistazien Rezept

Zutaten

250 g weiche Butter
200 g Zucker
3 Eier (Größe M)
400 g griechischer Sahnejoghurt
300 g Mehl
5 g Backpulver
1 Päckchen Vanillin-Zucker
4 Pfirsichhälften (Dose)
200 g weiße Schokolade
200 g Doppelrahm-Frischkäse
3 EL Pistazienkerne
Fett und Mehl

Zubereitung

90 Minuten

ganz einfach

1.: Butter und Zucker mischen und mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig aufschlagen. Eier und 200 g Joghurt nacheinander unter die Masse schlagen. Mehl, Backpulver und Vanillin-Zucker vermischen und portionsweise mit der Masse verrühren.
2.: Pfirsiche abtropfen lassen und würfeln. 50 g Schokolade reiben. Pfirsiche und geriebene Schokolade unter den Teig heben. Springform (22 cm Ø) fetten und mit Mehl ausstäuben. Teig in die Form füllen und glatt streichen.
3.: Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 1 Stunde backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
4.: 150 g Schokolade hacken und über einem warmen Wasserbad schmelzen. 200 g Joghurt und Frischkäse mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig schlagen. Geschmolzene Schokolade portionsweise unterrühren.
5.: Kuchen aus der Springform lösen und die Creme auf dem Kuchen verteilen. Pistazien grob hacken und die Creme damit bestreuen.