Rührkuchen-Muffins à la Campari-Soda

Rührkuchen-Muffins à la Campari-Soda Rezept

Zutaten

Für Stück
  • 200 Butter oder Margarine 
  • 200 + 3 EL Zucker 
  • 2 Päckchen  Vanillin-Zucker 
  • 4   Eier (Größe M) 
  • 300 Mehl 
  • 3 TL  gestr. Backpulver 
  • 3-4 EL  Campari Bitter 
  • 100 ml  Mineralwasser 
  • 1   unbehandelte Orange 
  • 250 Puderzucker 
  • 24   Papiermanschetten 

Zubereitung

60 Minuten
leicht
1.
Fett, Zucker und Vanillin-Zucker cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit Campari und Mineralwasser unterrühren. Mulden einer Muffinform (12 Mulden) mit je 2 Papiermanschetten auslegen und den Teig darin verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 25-30 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen. Orange waschen, trocken reiben und die Schale fein abraspeln. 3 Esslöffel Zucker und Schale verrühren. Orange auspressen. 3-4 Esslöffel Saft mit dem Puderzucker glatt rühren. Muffins mit dem Puderzuckerguss verzieren und mit dem Orangenzucker bestreuen. Trocknen lassen
2.
1 1/2 Stunden Wartezeit. Foto: Först, Food & Foto, Hamburg

Ernährungsinfo

12 Stück ca. :
  • 420 kcal
  • 1760 kJ
  • 5g Eiweiß
  • 16g Fett
  • 62g Kohlenhydrate

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Foto: Först, Thomas

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