Rührkuchen-Muffins à la Campari-Soda

Name: Rührkuchen-Muffins à la Campari-Soda
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 12 Stück:
Ingredients: 200 g Butter oder Margarine; 200 g Zucker; 3 g Zucker; 2 Päckchen Vanillin-Zucker; 4 Eier (Größe M); 300 g Mehl; 3 TL Backpulver; 3-4 EL Campari Bitter; 100 ml Mineralwasser; 1 Orange; 250 g Puderzucker

(1) 5 Sterne von 5

Rührkuchen-Muffins à la Campari-Soda Rezept

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Zutaten

200 g Butter oder Margarine
200 g Zucker
3 g Zucker
2 Päckchen Vanillin-Zucker
4 Eier (Größe M)
300 g Mehl
3 TL Backpulver
3-4 EL Campari Bitter
100 ml Mineralwasser
1 Orange
250 g Puderzucker

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Fett, Zucker und Vanillin-Zucker cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit Campari und Mineralwasser unterrühren. Mulden einer Muffinform (12 Mulden) mit je 2 Papiermanschetten auslegen und den Teig darin verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 25-30 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen. Orange waschen, trocken reiben und die Schale fein abraspeln. 3 Esslöffel Zucker und Schale verrühren. Orange auspressen. 3-4 Esslöffel Saft mit dem Puderzucker glatt rühren. Muffins mit dem Puderzuckerguss verzieren und mit dem Orangenzucker bestreuen. Trocknen lassen
2.: 1 1/2 Stunden Wartezeit. Foto: Först, Food & Foto, Hamburg