Rum-Schokoladen-Stiefelchen

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Rum-Schokoladen-Stiefelchen Rezept

Zutaten

Für Stiefel
  • 2   Eier (Größe M) 
  • 1 Packung (400 g)  "Grundmischung Mürbeteig" 
  • 100 Butter oder Margarine 
  • 3/4   Fläschchen Rum-Aroma 
  • 1 EL  Milch 
  • 150 weiße Kuvertüre 
  • 50 Zartbitter-Kuvertüre 
  • 50 Vollmilch-Kuvertüre 
  •     Frischhaltefolie 
  •     Mehl 
  •     Backpapier 
  • 2   kleine Gefrierbeutel 

Zubereitung

105 Minuten
leicht
1.
1 Ei trennen. Grundmischung, 1 Ei, 1 Eiweiß, Fett und Rum Aroma in eine Rührschüssel geben. Mit den Schneebesen des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig in Folie wickeln und ca. 2 Stunden kühl stellen. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 3-4 mm dünn ausrollen und mit zwei verschieden großen Ausstechern (12,5 und 4-5,5 hohen Stiefelausstechern) Stiefel ausstechen. Auf 2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Eigelb und Milch verrühren und die Engel damit bestreichen. Nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) 10-12 Minuten backen. Stiefel auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Weiße Kuvertüre hacken und auf einem heißen Wasserbad schmelzen. Die Stulpen der Stiefel mit Kuvertüre bestreichen und erstarren lassen. Restliche Kuvertüre hacken und getrennt auf einem heißen Wasserbad schmelzen. Kuvertüre etwas abkühlen lassen, in zwei kleine Gefrierbeutel füllen und jeweils eine sehr kleine Ecke abschneiden. Stulpen mit verschiedenen Schnörkeln und die großen Stiefeln mit einem Monogramm verzieren. Gut trocknen lassen. Ergibt ca. 10 große und 20 kleine Stiefel
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Ernährungsinfo

30 Stiefel ca. :
  • 130 kcal
  • 540 kJ
  • 2g Eiweiß
  • 6g Fett
  • 15g Kohlenhydrate

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Foto: Först, Thomas

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