Rumpsteak mit Bier-Zwiebel-Soße

Name: Rumpsteak mit Bier-Zwiebel-Soße
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: große Zwiebeln: 3; Mehl: 1 TL; Öl: 2 EL; Tomatenmark: 1 TL; dunkles Bier: 250 ml; klare Brühe: 150 ml; Rumpsteaks (à ca. 200 g): 4; Salz; Sojasoße: 1 EL; brauner Zucker: 1 EL; gemahlener Piment und Gewürznelken: 1 Messerspitze; Pfeffer; Speisestärke: 1 gestrichene(r) TL; Petersilie: 5 Stiel(e)

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Zutaten

3 große Zwiebeln
1 TL Mehl
2 EL Öl
1 TL Tomatenmark
250 ml dunkles Bier
150 ml klare Brühe
4 Rumpsteaks (à ca. 200 g)
Salz
1 EL Sojasoße
1 EL brauner Zucker
1 Messerspitze gemahlener Piment und Gewürznelken
Pfeffer
1 gestrichene(r) TL Speisestärke
5 Stiel(e) Petersilie

Zubereitung

30 Minuten

ganz einfach

1.: Zwiebeln schälen, 2 klein würfeln. 1 Zwiebel in dünne Ringe schneiden. Ringe in Mehl wenden. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebelringe darin goldbraun braten, herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
2.: Zwiebelwürfel im Bratfett andünsten. Tomatenmark zufügen, kurz anschwitzen. Mit Bier und Brühe ablöschen und bei milder Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen.
3.: Steaks trocken tupfen, mit Salz würzen. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Steaks darin von beiden Seiten kurz scharf anbraten. Herausnehmen und in eine ofenfeste Form legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s.
4.: Hersteller) 5–8 Minuten garen. Soße mit Sojasoße, Zucker, Piment und Nelke würzen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eventuell Speisestärke mit wenig Wasser glatt rühren, Soße damit binden.
5.: Petersilie waschen, trocken schütteln. Blätter abzupfen und fein hacken. Steaks mit Pfeffer würzen, mit Zwiebelsoße servieren. Zwiebelringe darauf verteilen und mit Petersilie bestreuen. Dazu schmecken Pommes frites und ein frischer Salat.