Rumpsteak mit dreierlei Kräuterbutter und Baguette

Name: Rumpsteak mit dreierlei Kräuterbutter und Baguette
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Deutschland
Ingredients: Schnittlauch: 1/2 Bund; Petersilie: 1/2 Bund; weiche Butter: 125 g; Meersalz; Rumpsteak: 600 g; Öl: 4 EL; Baguettebrot: 1/2; grober Pfeffer

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Rumpsteak mit dreierlei Kräuterbutter und Baguette Rezept

Zutaten

1/2 Bund Schnittlauch
1/2 Bund Petersilie
125 g weiche Butter
Meersalz
600 g Rumpsteak
4 EL Öl
1/2 Baguettebrot
grober Pfeffer

Zubereitung

25 Minuten

ganz einfach

1.: Schnittlauch und Petersilie waschen und trocken schütteln. Schnittlauch in Röllchen schneiden. Petersilienblätter abzupfen und fein hacken. Butter und Kräuter mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren.
2.: Mit Meersalz abschmecken. Butter in eine Schale füllen und bis zur Verwendung zugedeckt kalt stellen.
3.: Fleisch trocken tupfen und in ca. 2 cm dicke Stücke schneiden. Fettrand bzw. Sehne jedes Stückes einschneiden. Öl in zwei Pfannen erhitzen. Je 2 Steaks darin von beiden Seiten bei großer Hitze 3–5 Minuten anbraten.
4.: Herausnehmen, 5–10 Minuten ruhen lassen.
5.: Inzwischen Brot halbieren, waagerecht aufschneiden. Mit etwas Kräuterbutter bestreichen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 5 Minuten rösten.
6.: Fleisch mit Meersalz und grobem Pfeffer würzen und mit Baguette und je einem Klecks Kräuterbutter servieren.