Rumpsteak zu Spinat mit Pinienkernen

Name: Rumpsteak zu Spinat mit Pinienkernen
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 2 EL Pinienkerne; 800 g junger Spinat; 3 Zwiebeln; 1-2 Knoblauchzehen; 50 g Butter oder Margarine; Salz; Pfeffer; geriebene Muskatnuss; 4 Rumpsteak (à ca. 150 g; mit Fettrand); 1 EL Öl; Alufolie

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Rumpsteak zu Spinat mit Pinienkernen Rezept

Zutaten

2 EL Pinienkerne
800 g junger Spinat
3 Zwiebeln
1-2 Knoblauchzehen
50 g Butter oder Margarine
Salz
Pfeffer
geriebene Muskatnuss
4 Rumpsteak (à ca. 150 g; mit Fettrand)
1 EL Öl
Alufolie

Zubereitung

25 Minuten

leicht

1.: Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldgelb rösten, herausnehmen, abkühlen lassen. Spinat gut waschen, putzen und abtropfen lassen. 1 Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. 30 g Fett in einem großen Topf erhitzen.
2.: Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. 150 ml Wasser zugießen, aufkochen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Spinat zugeben, aufkochen und 3-4 Minuten zusammenfallen lassen. Fleisch waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
3.: Fleisch dünn mit je 1/4 Teelöffel Öl einstreichen. In einer heißen Grillpfanne von jeder Seite 3-5 Minuten grillen. 2 Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Fleisch aus der Pfanne nehmen, in Alufolie einschlagen und ruhen lassen.
4.: Zwiebeln in die Grillpfanne geben und rösten, herausnehmen. Pinienkernen grob hacken und unter den Spinat heben. Fleisch mit Zwiebelringen und Spinat auf Tellern anrichten. Dazu schmeckt Baguette.