Rumpsteaks mit Salsa verde

Name: Rumpsteaks mit Salsa verde
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 2 Eier (Größe M); 1 großes Bund Petersilie; 1/2 Töpfchen Basilikum; 1/3 Töpfchen Kerbel; 1 Schalotte; 5 kleine Knoblauchzehen; 2 Gewürzgurken; 1 EL Kapern; 3 EL Zitronensaft; 5–6 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 4 Rumpsteaks (à ca. 175 g); 2 EL Öl; 8 Kapernäpfel; Zitronenschalenstreifen zum Garnieren

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Zutaten

2 Eier (Größe M)
1 großes Bund Petersilie
1/2 Töpfchen Basilikum
1/3 Töpfchen Kerbel
1 Schalotte
5 kleine Knoblauchzehen
2 Gewürzgurken
1 EL Kapern
3 EL Zitronensaft
5–6 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
4 Rumpsteaks (à ca. 175 g)
2 EL Öl
8 Kapernäpfel
Zitronenschalenstreifen

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Eier in kochendem Wasser ca. 10 Minuten hart kochen. Eier abschrecken und pellen. Kräuter waschen, trocken tupfen, Blättchen abzupfen und fein hacken bzw. schneiden. Schalotte und Knoblauch schälen.
2.: Gewürzgurken, Eier, ##Kapern##, Schalotten und 1/2 Knoblauchzehe in feine Würfel schneiden. Alles mit Zitronensaft und Olivenöl vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fleisch trocken tupfen und mit Salz würzen.
3.: Rest Knoblauch evtl. halbieren, leicht zerdrücken. Öl in einer Pfanne erhitzen. ##Fleisch## darin unter Wenden 4–6 Minuten braten. Nach 2 Minuten Knoblauch zugeben. Fleisch herausnehmen, in Alufolie einschlagen und kurz ruhen lassen.
4.: Rumpsteaks mit Pfeffer würzen. Mit Salsa verde, gebratenem Knoblauch und Kapernäpfeln auf Tellern anrichten. Mit Zitronenschale garnieren. Dazu schmeckt geröstetes ##Ciabatta##.